杭州商用吸汁炸蛋

　　杭州吸汁炸蛋是我们大家比较喜欢的美食之一，它外皮酥脆、内部吸满浓郁汤汁，非常的受大家的欢迎，特别是现在跟螺蛳粉的结合，使得吸汁炸蛋更加的受欢迎了。其制作过程相对简单，需要将鸡蛋打散并炸至金黄酥脆，再将其放入事先准备好的汤汁中浸泡，使鸡蛋充分吸收汤汁的味道。那么我们在制作吸汁炸蛋时，要确保鸡蛋外壳酥脆而内部多汁，有哪些具体的步骤呢？我们是杭州商用吸汁炸蛋厂家，下面我们商用吸汁炸蛋厂家来为大家详细的介绍一下这方面的知识

　　打散鸡蛋：将鸡蛋打散至起泡状态，注意不要搅拌过度，以免产生过多细腻的小泡，影响炸制时的口感。同时，注意不要在鸡蛋中加入盐，因为盐会使蛋液凝固，不易炸出酥脆的外壳。

　　控制油温：热锅后，倒入足够的油，待油温升至180℃左右时（油冒烟），再调至小火，将油温控制在60℃左右。这样既能确保鸡蛋炸制时外壳酥脆，又能避免内部过熟而失去多汁的口感。

　　炸制技巧：将打散的鸡蛋液转圈倒入油锅中，使其平铺并尽量保持不断流，确保中心没有未被炸到的蛋液芯。炸制过程中，要轻轻晃动锅子，使鸡蛋受热均匀。当鸡蛋底部炸至金黄酥脆时，再翻面炸制另一面。

　　吸汁处理：炸好的鸡蛋捞出后，放入事先准备好的汤汁中浸泡片刻，让其充分吸收汤汁的味道和汁水，达到内部多汁的效果。

　　通过以上步骤，可以制作出外壳酥脆、内部多汁的吸汁炸蛋。